Tối nào nấu cơm, cả nhà cũng phải xoay trở quanh bếp, và cảnh dao thớt nằm chỏng chơ trên mặt bàn gần như lúc nào cũng có. Với một căn bếp nhà phố khoảng 6m2, chỉ vài con dao cùng một tấm thớt đã đủ chiếm hơn nửa khoảng thao tác. Đây là chuyện đội ngũ bên mình gặp khá thường xuyên mỗi lần đi khảo sát. Vì vậy hôm nay chúng tôi muốn chia sẻ vài kinh nghiệm thực tế, nhất là khi bạn đang tìm cách dọn gọn kệ dao thớt Hafele cho bếp của mình.
Vì sao dao thớt luôn là thứ bừa bộn nhất trong bếp nhỏ?
Chúng tôi từng đến một căn bếp như thế. Chủ nhà thái rau xong lại phải dọn cả chồng dao sang góc khác mới có chỗ đặt thớt. Mỗi bữa ăn là một lần xếp dọn lại từ đầu, và đến cuối tuần thì ai trong nhà cũng thấy mệt.
Lý do thì không khó hiểu. Dao thớt là nhóm đồ được lấy ra liên tục, hình dáng dài và khá cồng kềnh, không xếp gọn được như hộp gia vị. Trong không gian hẹp, chỉ một món vướng tay là cả nhịp nấu bị chậm lại. Phần lớn người nội trợ không để ý điều này cho tới khi bếp đã lộn xộn đến mức khó chịu.
Đặt dao thớt ở vị trí nào vừa tiện vừa an toàn?
Theo kinh nghiệm của đội ngũ bên mình, vị trí lý tưởng thường nằm ở khu thao tác giữa bồn rửa và bếp nấu. Đây là đoạn bạn cầm dao và thớt nhiều nhất trong suốt quá trình nấu nướng. Cất ngay gần đó giúp bạn tiết kiệm rất nhiều bước đi mỗi ngày. Đôi khi chỉ riêng việc này đã khiến bữa cơm nhẹ nhàng hơn hẳn.
An toàn cũng là yếu tố không thể bỏ qua. Dao để lộ thiên trên mặt bàn là mối nguy thật sự, nhất là khi nhà có trẻ nhỏ chạy quanh. Một ngăn kéo có khóa hoặc khe cất riêng sẽ yên tâm hơn nhiều. Chúng tôi thường khuyên khách dành sẵn một ngăn cố định cho dao ngay từ khi thiết kế bếp, thay vì nghĩ tới chuyện này khi mọi thứ đã đóng khung.
Ba cách cất dao thớt phổ biến và điểm yếu của từng cách
Hiện nay, các gia đình thường chọn một trong ba cách sau để cất dao. Mỗi cách đều có ưu lẫn nhược điểm riêng.
- Ống cắm đặt trên mặt bàn: giá rẻ, dễ dùng, nhưng chiếm chỗ và khó vệ sinh phần đáy ống.
- Khối gỗ cắm dao: nhìn đẹp mắt, nhưng khe cắm dễ ẩm mốc khi gặp thời tiết nồm kéo dài.
- Thanh từ tính gắn tường: tiết kiệm diện tích, tuy nhiên nếu bám dao lâu ngày không đúng cách, lưỡi có thể bị mẻ mép.
Không có cách nào hoàn hảo tuyệt đối. Điều bạn nên làm là cân nhắc diện tích bếp, thói quen nấu nướng và khí hậu nơi mình sinh sống trước khi quyết định.
Đưa dao thớt vào trong tủ với kệ dao thớt Hafele
Giải pháp đội ngũ hay tư vấn nhất là đưa dao thớt vào bên trong tủ bếp. Khi dao nằm gọn trong ngăn kéo, mặt bàn trống hẳn và cả căn bếp trông thoáng hơn rõ rệt. Một khay chia ngăn trong tủ dưới giúp mỗi con dao có chỗ riêng, không va chạm vào nhau. Nhờ vậy lưỡi dao cũng ít sứt mẻ theo thời gian.
Nếu bạn đang tìm phụ kiện cho ngăn tủ dưới, có thể tham khảo rổ kéo dành cho tủ dưới của Hafele. Đây là nhóm sản phẩm phù hợp với không gian tủ bếp hẹp kiểu nhà phố, và cũng là lý do chúng tôi thường nhắc đến khi nói về bố trí dao thớt.
Trước khi mua bất kỳ món nào, hãy đo bề ngang tủ trước. Đo kỹ từ đầu giúp tránh tình huống mang đồ về rồi mới phát hiện không lắp vừa, phải đổi trả khá mất công.
Đo đạc ngăn tủ: sai vài centimet là phải làm lại
Có ba con số bạn cần nắm: bề rộng thông thủy, chiều sâu và chiều cao lòng tủ. Bề rộng thông thủy là khoảng trống thực sự bên trong, không tính độ dày hai vách tủ. Nói đơn giản, đó là phần không gian mà phụ kiện thật sự chui vào được.
Lấy ví dụ tủ rộng 600mm, lòng tủ thường chỉ còn khoảng 560mm. Với tủ 800mm, bạn có thể chọn khay rộng hơn, nhưng vẫn nên chừa một khe nhỏ để kéo ra kéo vào dễ dàng. Chúng tôi từng gặp khách đo thiếu vài milimet khiến khay không trượt được, và cuối cùng phải làm lại cả bộ. Vừa tốn tiền vừa tốn công.
Chọn vật liệu nào cho khí hậu ẩm miền Bắc?
Mùa nồm ở miền Bắc khá nặng, độ ẩm có thể lên rất cao trong nhiều tuần liền. Với khu vực gần bồn rửa, đội ngũ thường ưu tiên inox vì ít gỉ và dễ lau chùi. Gỗ thì đẹp và ấm cúng, nhưng cần được xử lý chống ẩm kỹ lưỡng. Nhựa có giá dễ chịu, tuy nhiên dễ xuống cấp nếu tiếp xúc thường xuyên với nhiệt.
Dù chọn vật liệu nào, bạn cũng nên vệ sinh khe đặt dao định kỳ, vì nước và mảnh vụn thức ăn rất dễ tích tụ ở đó. Lau khô sau mỗi lần dùng là thói quen nhỏ nhưng giữ cho dao luôn sạch và kéo dài tuổi thọ phụ kiện.
Sắp xếp luôn thớt, đá mài và kéo bếp
Thớt nên đặt đứng hay nằm? Thớt đứng giúp thoát nước nhanh, khô ráo và ít bám bẩn hơn. Thớt nằm chiếm diện tích nhiều hơn nhưng tiện khi phải thái khối lượng lớn. Tùy thói quen từng gia đình, bạn chọn một cách rồi bố trí khay cho khớp với kích thước đó.
Đá mài và kéo bếp cũng cần một chỗ riêng. Nếu để chung với dao, lưỡi dao rất dễ bị xước. Chỉ cần dành thêm một ngăn nhỏ là giải quyết được vấn đề này gọn gàng.
Chi phí làm gọn bếp: cải tạo nhỏ hay thay mới cả bộ tủ?
Mức chi phí khá khác nhau tùy nhu cầu. Chỉ thêm một khay chia ngăn trong tủ thường nhẹ ví hơn rất nhiều so với thay cả bộ tủ bếp. Nếu mục tiêu chỉ là dọn gọn mặt bàn, bạn không cần làm lớn. Đây cũng là điều chúng tôi hay nhắc khi khách hỏi về ngân sách.
Nếu bạn đang có kế hoạch sửa tủ bếp, hãy làm luôn phần cất dao trong cùng đợt. Thợ đang có mặt, việc đo đạc và lắp đặt sẽ đỡ tốn công và tiết kiệm thời gian hơn đáng kể.
Những sai lầm thường gặp khi bố trí dao thớt
Lỗi phổ biến nhất là mua phụ kiện trước khi đo tủ, kết quả là món đồ về nhà không lắp vừa. Lỗi thứ hai là đặt dao quá xa khu sơ chế, khiến bạn phải đi qua đi lại nhiều lần trong một bữa ăn. Tránh được hai lỗi này, căn bếp của bạn đã tiện hơn rất nhiều.
Câu hỏi thường gặp
Bếp nhỏ có nên giấu hẳn dao vào ngăn kéo không?
Nên, nếu bạn muốn mặt bếp thoáng và gọn. Dao nằm trong ngăn kéo có khay chia vẫn dễ lấy khi cần. Điều quan trọng là ngăn kéo phải đủ sâu và có khe riêng cho từng con dao để tránh va chạm.
Dao để trong ngăn kéo có nhanh cùn không?
Không hẳn. Dao cùn chủ yếu do va đập và cọ xát với các dao khác. Khi có khay riêng, lưỡi dao ít bị va chạm hơn nên giữ được độ sắc lâu hơn so với để lộn xộn chung một chỗ.
Nên chọn khay gỗ hay khay inox cho bếp ẩm?
Với bếp ẩm, chúng tôi thường khuyên chọn inox vì ít bị mốc và dễ lau. Gỗ vẫn dùng được nếu chống ẩm kỹ và đặt ở nơi thông gió tốt. Nếu cần quyết định nhanh, inox là lựa chọn an toàn hơn.
Mỗi căn bếp có một cách bố trí riêng. Nếu bạn muốn được tư vấn đúng kích thước tủ nhà mình, hãy liên hệ để đội ngũ bên mình đo đạc và gợi ý phương án phù hợp nhất.